玺宴的冬日宴“诚恳用心，大气且惊喜。”
以道地川菜为主，主理人萧萧对出品极其用心，不但食材直接从四川来，酱料也坚持全部亲手制作。每道食物刚上桌，热腾腾，暖洋洋，吃进嘴里，顺到心里。
盐帮鲜锅兔是自贡菜的代表，平铺着的双椒给人直击心灵的震撼感。用勺子拨开，底下全是指甲大小般的兔肉，肉轻轻一嗦便脱骨掉落嘴里，鲜嫩无比，紧接着辣椒和肉香在口中交织重叠，微微的麻度却是越吃越上瘾。大红展翅滋补鸡名副其实，亲眼所见整鸡端上再当面拆解，炖煮火候正好，肉细嫩，吸收了所有药材和调料的精华，连骨头都有滋有味儿。
镶碗是四川重庆等地年夜饭的重头戏，萧萧也把它原样照搬到了海口。手工制作的传统蒸肉饼，底下丰富的杂菜和软糯的酥肉，煨在滋补鲜甜的鸡汤中，冬日吃这么一锅，别提多幸福了。
最先光盘，属宫爆鹅肝和牛肝菌炒腊肉。正宗的宫爆菜在海口并不难寻，但主料是鹅肝的少之又少。极其浓郁的酸甜鲜辣，鹅肝丁极其滑嫩、花生米香脆配以葱圈提香、干辣椒的和辣椒油胡辣诱人。实在是教科书一般的存在。四川腊肉果然绝绝子，和嫩得出奇的牛肝菌下锅爆炒，堪称下饭神器。冬日宴的主食，是一屉刚出炉冒着热气儿的饺子。精致的装盘，让食欲瞬间递增。手打的饱满的韭菜肉馅，味道像极了过年时家里人包的。
末尾，萧萧为大家准备了一碗酒酿丸子。看似简单的甜品，做起来却很费功夫。一颗颗现搓的丸子，和手作的醪糟是绝配，揭开锅盖香气四溢，一碗集齐甘甜、软糯、香浓，从头到脚都充斥着蓬勃的暖意。■
转载请注明：http://www.bociwangnai.com/tzyszz/10181.html
